10.3321/j.issn:1002-6630.2007.11.078
糜米发酵液中优势乳酸菌分离鉴定
本实验对生产发酵剂扩培后的糜米发酵液进行乳酸菌的分离鉴定.从样品中分离到12株乳酸菌,9株属于乳杆菌属的6个种,3株属于乳球菌属的乳酸乳球亚种.它们赋予产品良好的风味,适于作食品发酵剂.
糜米发酵液、乳酸菌、分离鉴定
28
TS201.3(食品工业)
2008-01-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
342-345
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10.3321/j.issn:1002-6630.2007.11.078
糜米发酵液、乳酸菌、分离鉴定
28
TS201.3(食品工业)
2008-01-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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