弹性蛋白酶产生菌的分离鉴定和发酵条件研究

摘要：

从污水河的土壤中采集样品,分离得到一株产胞外弹性蛋白酶活性较高且稳定的细菌.经初步鉴定属枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis B1),其酶活力为74.25U/ml.对其进行物理诱变,诱变后的菌株(B9)产酶活性有较大的提高.B9酶活力为120.00U/ml,较原菌株提高了1.62倍.同时研究了其产酶最适条件,产酶最适碳源为蔗糖,最适氮源为干酪素,并对碳源、氮源和生长因子进行了正交试验,研究发现氮源对产酶的影响最大.当蔗糖的用量为4%、干酪素为3%、玉米提取液为0.1%时具有较高的产酶水平.最适发酵初始pH为8.0、300ml最适摇瓶装量为40ml、最适接种量为3%.经发酵条件的优化后,B9酶活达到311.54U/ml、提高了2.59倍;较以往国内报道的酶活要高.

关键词：弹性蛋白酶、芽孢杆菌、产酶条件

所属期刊栏目：28

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：湖北省教育厅科研项目2004D009

在线出版日期：2008-01-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：306-309