桑椹多糖提取工艺的优化

摘要：

本实验利用热水浸提法提取桑椹多糖.先考察了不同温度、料水比、时间和浸提次数对桑椹多糖提取率的影响,然后利用正交试验,优化桑椹多糖的提取工艺,并对结果进行方差分析.结果显示,温度和料水比对提取桑椹多糖有显著性影响;温度为80℃,料水比为1∶30,每次4h,浸提两次为佳,在此工艺下多糖的提取率为5.71%.

关键词：桑椹、多糖、提取工艺、优化

所属期刊栏目：28

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：合肥工业大学校科研和教改项目06001

在线出版日期：2008-01-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：261-264