超声波法提取花生壳中多酚类物质的研究

摘要：

研究了超声波技术从花生壳中提取多酚类物质的工艺,对影响多酚得率的因素进行了单因素试验,通过正交试验确定超声波提取最佳工艺条件为:溶剂60%乙醇,功率300kW,固(g)液(ml)比1∶20,提取时间17.5min,此条件下多酚类得率为6.45%.

关键词：超声波、花生壳、多酚类物质、抗氧化

所属期刊栏目：28

分类号：TS209(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金30472135

在线出版日期：2008-01-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：257-261