莲藕多酚萃取工艺的响应面法优化研究

摘要：

用乙酸乙酯作为萃取剂,从莲藕多酚提取液中萃取多酚、儿茶素,将响应面分析用于莲藕多酚萃取工艺条件的优化,建立了试验因素为pH(X1),相比(X2)和逆流萃取次数(X3)与萃取得率(Y1)和儿茶素百分含量(Y2)的动力模型.对萃取动力学进行了研究,莲藕多酚萃取最佳工艺条件pH为3.2,相比为1∶1.5,逆流萃取次数为3.在最佳工艺条件下,多酚萃取物的含量是283.5mg/kg;而儿茶素萃取回归方程的各项回归均显著,说明还存在影响儿茶素萃取百分含量的其他因素,其最佳萃取条件有待于进一步研究.

关键词：莲藕、多酚、萃取、响应面分析

所属期刊栏目：28

分类号：TS201.1(食品工业)

在线出版日期：2008-01-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：231-235