腌雪菜感官质量的模糊综合评判分析

摘要：

本文采用改进的模糊综合评判法,对作者研制的经初步筛选的腌雪菜样品进行了感官评价.结果表明:经改进的模糊综合评判法更能增强评判结果的精确性和可靠性,从而为制定一套腌雪菜品质的标准化管理提供新途径.

关键词：腌雪菜、感官质量、模糊综合评判

所属期刊栏目：28

分类号：TS205.2(食品工业)

资助基金：湖南省教育厅科研项目06C353;湖南省永州市科技局资助永科发[2006]6号;湖南科技学院校科研和教改项目湘科院院字[2005]79号

在线出版日期：2008-01-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：176-178