利用SOS显色反应评价长寿老人源乳酸菌对4-NQO基因毒性的抑制作用

摘要：

详细报道了应用SOS显色反应评价巴马长寿老人源乳杆菌和双歧杆菌抑制基因毒性物质4-硝基喹啉-1-氧化物(4-NQO)的方法.4-NQO(0.1mmol/L)与待测乳酸菌(108～109CFU/m1)37℃共培养180min,6株唾液乳杆菌和2双歧杆菌培养上清液均可抑制4-NQO的基因毒性作用,不同菌株之间在抑制能力上存在菌株差异性.其中以分离自长寿老人粪便的Lactobacillus salivarius subsp.salivarius 24DB、2JC、BCHONG和Bifidobacterium animalis subsp.lactis BBMN BBMN1、BBMN2的基因毒性清除率分别为92.91%、88.55%、89.81%、80.86%和83.54%,初步讨论了益生菌对4-NQO的抑制机理.

关键词：唾液乳杆菌、双歧杆菌、4-NQO、基因毒性、SOS显色反应

所属期刊栏目：28

分类号：TS252.1(食品工业)

在线出版日期：2008-04-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：425-429