瑞士乳杆菌细胞壁蛋白酶提取研究

摘要：

瑞士乳杆菌细胞壁蛋白酶是其蛋白水解系统中一个非常重要的蛋白酶.本实验采用螯合Ca2+的方法对瑞士乳杆菌细胞壁蛋白酶的提取进行了研究,并确定了细胞壁蛋白酶提取的最佳实验条件.菌体用含有30mmol/LCaCl2的50mmol/L Tris-HCl(pH7.10)缓冲液洗涤三次,然后用含有45mmol/L EDTA-Na2的50mmol/L Tris-HCl(pH6.50)缓冲液悬浮,43℃保温,蛋白酶就会释放出来,90min后取出离心(4500r/min,20min,4℃),上清液即为粗酶液.粗酶液再经DEAE Sepharose CL-6B纯化,比酶活力提高了1.8倍.

关键词：瑞士乳杆菌、细胞壁蛋白酶、蛋白酶活力

所属期刊栏目：28

分类号：TS252.1(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金30571311;江苏省自然科学基金BK2005137;教育部重点实验室基金KLDS2006-10A

在线出版日期：2008-04-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：421-424