10.3321/j.issn:1002-6630.2007.10.095
酿酒酵母生产谷胱甘肽的培养条件的研究
本实验对酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)CS10515产谷胱甘肽的培养条件进行了初步研究,确定了其最佳培养基组成为:葡萄糖为5%、酵母膏1.2%、硫酸铵0.6%、硫酸镁0.02%、磷酸二氢钾0.1%;当发酵液初始pH为6.0、装液量50%~60%、振荡速度300r/min时,经过24h振荡培养后,谷胱甘肽的产量为90.20mg/L.
谷胱甘肽、酿酒酵母、生物量、发酵
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TS201.3(食品工业)
2008-04-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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