黑苦荞醋软胶囊的生产工艺研究

摘要：

本实验研究了黑苦荞浓缩醋水分控制、胶囊内容物配方、胶囊外壳制备等生产工艺参数,结果表明:采用浓缩醋含水量32%～35%,以浓缩醋、燕麦油、软磷脂、助悬剂比例,33:55:9:5复配,研磨、乳化处理后,罐入厚度0.20～0.30mm胶囊外壳.依此工艺条件生产的醋胶囊,产品质量符合企业标准.

关键词：黑苦荞、醋、软胶囊、工艺

所属期刊栏目：28

分类号：TS264(食品工业)

资助基金：山西省科技产业化环境建设资助项目2006071057

在线出版日期：2008-04-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：255-258