葵花籽粕乙醇提取物的抗氧化活性的研究

摘要：

利用超声波提取葵花籽粕中的乙醇提取物,通过单因素分析得到最优的提取工艺条件:提取料液比1:10、时间30min、温度40;用还原力法测定葵花粕乙醇提取物的抗氧化活性高于VC;用734Rancimat食用油氧化稳定性测定仪测定知葵花粕乙醇提取物粗提物浓度为187.5mg/L时的抗氧化性最佳,以同一浓度的VC、VE、BHA为对照,比较抗氧化活性,从而得到葵花籽粕中的乙醇提取物的抗氧化活性与BHA相当,小于VE、大于VC.

关键词：葵花粕、乙醇提取物、抗氧化性

所属期刊栏目：28

分类号：TS229(食品工业)

资助基金：教育部春晖计划项目Z2004-1-62014;兰州理工大学校科研和教改项目

在线出版日期：2008-04-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：219-222