响应面分析法优化天然大豆油制备淀粉酯工艺

摘要：

以天然大豆油和玉米淀粉为原料制备了具有两亲性的新型表面活性剂--淀粉脂肪酸酯.利用响应面软件设计试验,并建立数学模型,在分析各个因素的显著性和交互作用后,得出酯化反应的最佳条件:反应时间11.6h,反应温度56.3℃,催化剂1.14%,物料比(淀粉:脂肪酸甲酯)1:1.4(W/W).所得产品取代度是0.10683.

关键词：淀粉脂肪酸酯、合成、响应面

所属期刊栏目：28

分类号：TS236.9(食品工业)

资助基金：教育部长江学者和创新团队发展计划IRT0540

在线出版日期：2008-04-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：176-179