车前子胶的流变特性研究

摘要：

本实验通过浓度、剪切力、温度、pH、盐度、水化时间、冻融等变化对车前子胶溶液表观黏度的影响,对车前子胶溶液的流变性进行了研究.结果表明:车前子胶溶液为"非牛顿流体",具有"假塑性".其表观黏度随质量分数的增加逐渐增加;体系温度升高可导致溶液黏度降低,溶液在pH5～11时较稳定;车前子胶对NaCl具有良好的兼容性,Ca2+对车前子胶溶液有显著的增稠效应,其增稠效果与离子浓度呈正相关.此外,车前子胶溶液有良好的抗降解性能,冻融变化使车前子胶溶液黏度有所升高.

关键词：车前子胶、流变性、表观黏度

所属期刊栏目：28

分类号：Q949.799;Q539.6(植物学)

资助基金：国家自然科学基金30660226;教育部长江学者和创新团队发展计划IRT0540

在线出版日期：2008-04-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：130-133