10.3321/j.issn:1002-6630.2007.10.016
桑椹红色素抑菌作用的研究
探讨了桑椹红色素对食品中常见的细菌、霉菌和酵母菌等微生物的抑制作用.实验表明,桑椹红色素对大肠杆菌有较强的抑制作用,对金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的抑制作用较弱,而对霉菌和酵母菌几乎没有抑制作用.
桑葚红色素、微生物、抑菌
28
TS202.3(食品工业)
2008-04-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
87-89
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10.3321/j.issn:1002-6630.2007.10.016
桑葚红色素、微生物、抑菌
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TS202.3(食品工业)
2008-04-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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