大豆制品生产废水综合开发研究进展

摘要：

豆制品生产中产生大量的有机废水,这些废水中含有多种多样的营养物质,直接排放不仅污染环境而且浪费资源.文章阐述了从大豆制品生产废水中提取功能性物质如大豆低聚糖、大豆乳清蛋白、大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆多糖等的研究进展,为豆制品废水的综合利用提供理论依据和实践基础.

关键词：大豆低聚糖、大豆乳清蛋白、大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆多糖

所属期刊栏目：28

分类号：S38(农产品的综合利用)

在线出版日期：2007-11-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：594-599