番茄红素人工合成品与天然产物的鉴定

摘要：

番茄红素产品包括人工合成品和天然产物两类.两者的生物学功能存在差异.本研究的目的是开发对两者进行鉴定的方法.在实验中,首先应用C18-HPLC分析两者的类胡萝卜素组成,鉴定天然产物中番茄红素生合成的前体和后体,其次应用C30-HPLC分析两者中番茄红素几何异构体的组成,比较二者中番茄红素顺式异构体的比例.实验结果表明,天然产物中通常存在合成的前体(如:八氢番茄红素)和后体(β-胡萝卜素).同时,存在一定比例的顺式异构体.根据这些结果,可对番茄红素的人工合成品和天然产物进行鉴定和区分.

关键词：番茄红素、人工合成品、天然产物、鉴定

所属期刊栏目：28

分类号：TS202.3(食品工业)

在线出版日期：2007-11-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：462-466