槐花提取物抗氧化性能研究

摘要：

通过测定还原力和自由基清除率确定了槐花提取物的抗氧化活性.结果表明:槐花提取物中黄酮类物质的含量为3.2596mg/ml.其还原力为强于VC而弱于TBHQ.槐花提取物清除羟自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基时均存在良好的量效关系且呈线性关系,其中清除超氧阴离子自由基和DPPH自由基的能力较强,其IC50分别为66.55μg/ml和16.93μg/ml.

关键词：槐花、黄酮、抗氧化活性

所属期刊栏目：28

分类号：TS218(食品工业)

在线出版日期：2007-11-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：75-77