广州市26种水果中硒含量特征分析

摘要：

通过酸消解,原子荧光-氢化物发生法测定了广州市26种市售水果中硒的含量,由标准物质(GBW08551猪肝)和回收率控制检测质量.结果表明,不同水果中硒含量有较大差异,含量范围为1.03～13.2 μg/kg,平均含量为4.97μg/kg,不同类型水果中硒含量变化特征是:热带亚热带水果(6.03土2.59μg/kg)＞浆果类(5.53±0.87 μg/kg)＞仁果类(5.18±0.33 μg/kg)＞核果类(4.78±0.97 μg/kg)＞柑橘类(3.92±0.50 μg/kg)＞瓜果类(3.43±0.94 μg/kg).

关键词：水果、硒、含量

所属期刊栏目：28

分类号：R151.3(营养卫生、食品卫生)

资助基金：广东省科技计划2KM06505S;广东省环保局科技攻关资助项目026-423009

在线出版日期：2007-10-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：344-347