响应面法优化油菜花粉谷蛋白酶解条件

摘要：

本研究在底物浓度、酶底比、pH值、酶解时间和温度五个单因素试验的基础上,利用响应面分析法对油菜花粉谷蛋白最佳酶解条件进行了研究.结果表明,Alcalase碱性蛋白酶水解花粉谷蛋白的最佳水解条件为底物浓度6%,pH值9.0,水解温度50℃,酶底比1460U/g蛋白,水解时间2h.

关键词：酶解、油菜花粉谷蛋白、响应面法

所属期刊栏目：28

分类号：Q512.4(蛋白质)

资助基金：国家科技专项基金2006AA206A04

在线出版日期：2007-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：117-121