草莓采后卫生微生物学检查及细菌VITEK鉴定实验

摘要：

本文开展了产自合肥地区的草莓卫生微生物学检查,运用VITEK微生物自动鉴定系统对分离的细菌进行了快速鉴定.结果表明,草莓中微生物丰富,区系中包括了细菌、霉菌和酵母菌,采后草莓微生物数量超出国家食品卫生标准,因此,不宜直接食用鲜果.实验鉴定的草莓细菌有8科10属16种,其中革兰氏阴性菌14种,革兰氏阳性菌2种,且这些细菌中的多数具有致病性.实验结果为控制草莓微生物数量和开发杀菌抑菌技术提供了参考.

关键词：草莓、卫生、VITEK、细菌鉴定

所属期刊栏目：28

分类号：Q93;S377(微生物学)

资助基金：教育部重点实验室基金NKF2004005;安徽省教育厅科研项目2004kj004zd

在线出版日期：2007-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：320-323