10.3321/j.issn:1002-6630.2007.03.042
温度生长预测模型在大肠杆菌O157:H7控制中的应用
大肠杆菌O157:H7是严重危害人类健康的肠道致病菌.本实验研究了该菌在温度、pH、NaCl浓度影响下的生长繁殖规律,确定了大肠杆菌O157:H7的最适生长条件.建立了在pH、NaCl浓度最佳情况下鸡肉和肉汤中该菌的温度生长预测模型.以模型为依据,提出了出口分割鸡肉中控制大肠杆菌O157:H7的措施.
大肠杆菌O157:H7、预测模型、温度、控制措施
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Q935(微生物学)
国家科技专项基金2001BA804A29
2007-04-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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