10.3321/j.issn:1002-6630.2007.03.031
异硫氰酸烯丙酯的分子包埋物在不同温度下的控制释放
本论文利用β-环糊精对异硫氰酸烯丙酯进行分子包埋,将液态油转变为固体的包合物粉末,同时对其释放特性进行研究.结果表明,异硫氰酸烯丙酯可以和β-环糊精形成包合物,包合物中异硫氰酸烯丙酯的释放速度与环境的相对湿度密切相关,释放过程可以用Avrami方程进行较好的拟和.环糊精的包埋释放反应是一个动态的可逆过程,在密闭体系中存在一个异硫氰酸烯丙酯的顶空平衡浓度.
异硫氰酸烯丙酯、环糊精、包埋、控制释放
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TS201.7(食品工业)
2007-04-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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