纳米SiOx/单甘脂对壳聚糖保鲜涂膜改性的研究

摘要：

用纳米SiOx对壳聚糖涂膜进行改性,并对所形成的涂膜进行表征,结果表明,复合膜中壳聚糖与SiOx微粒间存在强烈的氢键相互作用,改性后壳聚糖膜的性能在保鲜效果、持水性、透光率和力学性能等指标上得到改善和提高.

关键词：壳聚糖、纳米SiOx、单甘脂、改性、复合膜

所属期刊栏目：28

分类号：TS20L(食品工业)

资助基金：贵州省科学技术基金3035;贵州省科技攻关项目NGY065

在线出版日期：2007-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：96-99