玫瑰花瓣红色素提取及定性

摘要：

对玫瑰花瓣中色素定性做了初步研究,颜色反应、红外色谱及高效液相色谱结果均表明玫瑰红色素是花色苷类色素,并且只含有一种花色素配基.玫瑰色素颜色鲜亮,且具有功能活性,可以作为一种具有天然色素添加剂.

关键词：玫瑰、色素、提取、鉴定

所属期刊栏目：28

分类号：TS264.4(食品工业)

资助基金：农业部农业结构调整技术研究专项基金04-09-03B

在线出版日期：2007-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：82-84