红曲色素合成机理的初步探讨

摘要：

采用刺激实验法确定红曲色素的合成前体.考察了不同氨基酸和短链脂肪酸等对色素合成的影响,结果表明缬氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸以及乙酸、丙酸等具有前体的作用,能够刺激色素的生产.而且它们都具有转化为聚酮合成前体的共同特征.所以聚酮途径被认为是红曲色素合成的主要途径.

关键词：红曲色素、聚酮途径、生物合成

所属期刊栏目：28

分类号：Q591.9

在线出版日期：2007-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：77-79