10.3321/j.issn:1002-6630.2007.03.014
红曲色素合成机理的初步探讨
采用刺激实验法确定红曲色素的合成前体.考察了不同氨基酸和短链脂肪酸等对色素合成的影响,结果表明缬氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸以及乙酸、丙酸等具有前体的作用,能够刺激色素的生产.而且它们都具有转化为聚酮合成前体的共同特征.所以聚酮途径被认为是红曲色素合成的主要途径.
红曲色素、聚酮途径、生物合成
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Q591.9
2007-04-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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