几种调控酒精代谢物质解酒效果的比较研究

摘要：

目的:研究几种调控酒精代谢物质在解酒方面的效果差异比较.方法:取NIH小鼠若干只,按自配产品随机分组,通过解酒实验、防醉实验和攀附实验观察各调控酒精代谢物质的解酒效果差异.结果:解酒、防醉效果由高至低依次为产品Ⅴ＞产品Ⅵ＞产品Ⅱ＞产品Ⅲ＞产品Ⅶ＞产品Ⅷ＞产品Ⅳ＞产品Ⅰ,抗攀附功能障碍能力由高至低依次为产品Ⅱ＞产品Ⅲ＞产品Ⅴ＞产品Ⅵ＞产品Ⅱ＞产品Ⅲ＞产品Ⅰ＞产品Ⅳ.结论:解酒配方中加入酸类物质的、糖酸比值较大的和加入葛根素或茶多酚的,解酒、防醉和纠正运动失调的作用效果更为明显.其中茶多酚的解酒、防醉效果比葛根素明显,而葛根素的纠正运动失调作用效果比茶多酚明显.

关键词：解酒、葛根素、茶多酚、糖酸比

所属期刊栏目：28

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：317-321