10.3321/j.issn:1002-6630.2007.02.075
菜籽肽的制备及其对大鼠血管紧张素Ⅰ转换酶(ACE)活性的影响
目的:分离菜籽清蛋白水解物并研究混合肽及级分对大鼠血管紧张素Ⅰ转换酶(ACE)活性的影响.方法:采用葡聚糖凝胶过滤色谱(Sephadex G-25)分离菜籽肽;离体培养检测血管紧张素Ⅰ转换酶(ACE)活性.结果:菜籽肽(RSP-R)及分离的三个级分(RSP-Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ)对高血压大鼠ACE活性均有明显抑制作用,其中级分Ⅲ抑制能力最强.结论:菜籽清蛋白水解多肽具有抑制ACE活性能力,这一结果有助于菜籽清蛋白的广泛应用.
菜籽清蛋白、菜籽肽、血管紧张素转换酶(ACE)抑制因子、洛汀新、生物活性肽
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TS2(食品工业)
天津大学校科研和教改项目5110107;国家科技攻关计划2001BA501A05
2007-04-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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