桑叶酸性蛋白多糖(APFM)抗氧化作用的实验研究

摘要：

目的:研究桑叶酸性蛋白多糖(APFM)的抗氧化作用.方法:在化学模拟实验中,测定APFM对羟自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O-2·)的清除作用,并测定APFM对·OH诱导的小鼠脏器中MDA形成和积累的影响,以及对小鼠肝线粒体肿胀的抑制作用.在小鼠模型实验中,观察和分析APFM对四氧嘧啶所致糖尿病模型小鼠脏器中MDA含量和SOD活性等生理指标的影响.结果表明APFM可以有效清除化学模拟体系中形成的·OH和O-2·,抑制小鼠脏器在该体系和糖尿病模型中MDA的形成和积累,明显减轻·OH诱导的小鼠肝线粒体的肿胀和模型小鼠脏器中SOD活性的降低,并都存在明显的量效关系.结论:可以认为APFM具有良好的体外和体内的抗氧化作用,是一种有效的自由基淬灭剂.

关键词：桑叶、酸性蛋白多糖、抗氧化活性

所属期刊栏目：28

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：科技部科研院所科技开发专项资金2002EG163191;江苏省重点实验室基金KJS02118

在线出版日期：2007-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：284-288