玉米SOD的纯化与化学修饰

摘要：

本文利用硫酸铵分级沉淀、凝胶过滤初步分离了玉米SOD,利用金属螯合亲和层析纯化了SOD.比活为8597,纯化倍数为307,回收率为29.4%,电泳后活性染色与蛋白染色均得到3个条带,达到了电泳纯.针对SOD稳定性较差的缺陷,进行了PEG修饰SOD研究.修饰率46%,SOD活性保持度为81%.修饰后的玉米SOD的温度稳定性、pH稳定性均明显提高,与天然SOD相比,PEG-SOD的胰蛋白酶酶切耐受性明显增强.结果表明,PEG修饰玉米SOD是可行的,PEG是一种较好的SOD化学修饰剂.

关键词：SOD、金属螯合亲和层析、纯化、聚乙二醇、化学修饰

所属期刊栏目：28

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：70-73