凤仙花提取物的抗氧化活性研究

摘要：

利用不同溶剂和不同方法对凤仙花红色花瓣进行活性成分提取,采用试剂盒法对其进行抗氧化活性测定,结果显示凤仙花不同提取物均具有抗氧化活性,以凤仙花水提取物的抗氧化活性最强,100g凤仙花水提物的抗氧化能力相当于2.3g VC、0.76g槲皮素和0.02g芦丁的抗氧化能力.

关键词：凤仙花、提取物、抗氧化活性

所属期刊栏目：28

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：江苏省重点实验室基金2005HS008;淮海工学院引进人才启动资助基金KK01060

在线出版日期：2007-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：48-50