10.3321/j.issn:1002-6630.2006.12.240
益智酮A与姜黄色素的抗氧化性与其构效的关系
运用分子力学和量子化学计算的方法,研究益智酮A与其类似物姜黄色素抗氧化性的构效关系.从电荷、键长和生成热之差分析益智酮A与姜黄色素的抗氧化性,结果表明益智酮A的姜黄色素因具有相同的结构而具有类似的抗氧化性,但因所带的电荷和生成热之差不同而存在抗氧化性强弱的差异.
益智、抗氧化、构效
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TS2(食品工业)
海南省教育厅高等学校自然科学资助项目hjkj200619;海南省自然科学基金80682
2007-03-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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