10.3321/j.issn:1002-6630.2006.12.222
卵黄高磷蛋白的功能性质及其制备方法研究
卵黄高磷蛋白是已知所有蛋白质中磷酸化程度最高的一种蛋白质,不仅具有乳化性、抗氧化性和热稳定性,还有一定的杀菌功能,其水解产物卵黄高磷蛋白磷酸肽能够与Ca2+相结合,作为载体促进小肠对钙的吸收,因此具有良好的开发应用前景.
卵黄高磷蛋白、功能性质、制备方法
27
TS2(食品工业)
2007-03-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
863-866
点击收藏,不怕下次找不到~
10.3321/j.issn:1002-6630.2006.12.222
卵黄高磷蛋白、功能性质、制备方法
27
TS2(食品工业)
2007-03-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
863-866
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn