灵芝产品的研究与开发现状

摘要：

灵芝具有保健和药用价值,目前市面上已出现名目繁多的灵芝产品,然而无论从产品种类还是科技含量上来看,均迫切需要进一步深化灵芝产业的开发及应用研究.本文综述了目前利用灵芝研究开发保健品及药剂的四种主要方式:①以子实体为原料;②以液体深层发酵产生的菌丝体或发酵液为原料;③以固体发酵的菌质为原料,尤其注重新型(双向性)固体发酵工程的研究;④以破壁或未破壁的孢子为原料.文中按类列举了目前国内开发出的各种灵芝产品,并对灵芝产品深入开发提出建议.

关键词：灵芝、孢子、固体发酵、液体发酵、产品开发

所属期刊栏目：27

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：中国博士后科学基金2003033496;南京师范大学校科研和教改项目184070H2B39

在线出版日期：2007-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：837-842