10.3321/j.issn:1002-6630.2006.12.204
超声波杀菌技术在食品中的应用
超声波杀菌技术用于食品杀菌具有能耗低、时间短、有效保存食品营养成分和天然色、香、味等特点,具有广阔的应用前景.本文综述了超声波杀菌机理、影响因素与研究现状及前景等问题.
非热杀菌、超声波、空化
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TS2(食品工业)
国家自然科学基金20436020;广东省自然科学基金04105934;广东省博士启动基金05300175
2007-03-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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