气相色谱法分析液态奶制品中可挥发性成分

摘要：

为了对目前消费市场流行的液态奶制品挥发性成分进行分析检测,本文采用在60 ℃的恒温水浴中,加热装于医用输液瓶中的液态奶制品,取上层气体作色谱分析.液态奶制品挥发性组分在5%PEG-20 M色谱柱上,通过程序升温得到了较好的分离,并用标准物质对照定性.结果表明液态奶制品的挥发性成分主要有乙醛、乙醇、异戊醇、甲酸乙酯、乙酸乙酯、乙酸异丁酯、乙酸异戊酯和乙酸正丁酯等.不同产品,其挥发性组分略有差异.

关键词：液态奶制品、挥发性成分、气相色谱

所属期刊栏目：27

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：651-653