基于多金属氧酸盐电化学传感器对水果中抗坏血酸的测定

摘要：

用循环伏安法研究了多金属氧酸盐V18修饰电极的电化学行为,研究结果表明在多金属氧酸盐V18-聚丙烯酸碳酸酯膜中V4/V5+的氧化还原过程发生的同时对抗坏血酸的氧化具有催化作用.用恒电位安培法考察了测定抗坏血酸的最佳条件:工作电位为+0.5V(Vs.SCE);支持电解质为缓冲溶液(pH4.5);线性范围是:4×10-8～1×10-4 mol/L,最低检测下限为1.5×10-8 mol/L(信噪比为3).该方法不仅适用于分析无色样品,而且也适用于分析有颜色的、粘稠的和浑浊的水果、蔬菜及生物样品,并且无需对样品做繁琐的前处理.把该电极应用于水果样品的分析,回收率为96.9%～102.1%,获得令人满意的结果.

关键词：多金属氧酸盐、电化学性能、修饰电极

所属期刊栏目：27

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：中国博士后科学基金2005037567;集美大学校科研和教改项目C60618;国家重点实验室基金15-2;吉林大学无机制备与合成国家重点实验室开放课题2006-001

在线出版日期：2007-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：601-603