大豆糖蛋白的分离纯化及结构分析

摘要：

通过DEAE-Cellulose 52离子交换层析和Sephadex G-200凝胶层析从大豆中提取纯化一种糖蛋白,并对其结构进行了初步分析.用SDS-PAGE检测纯度,并测定其分子质量的大小,测定结果为61000,蛋白质含量为30.55%;β-消除反应说明其为O-连接型糖蛋白,红外光谱法推断其含有α型糖苷键.

关键词：大豆糖蛋白、分离纯化、结构分析

所属期刊栏目：27

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：湖北省新世纪高层次人才工程项目鄂人[2003]31号

在线出版日期：2007-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：594-596