大豆皂甙提取工艺的研究

摘要：

对大豆中总皂甙的乙醇提取工艺进行了研究.以齐墩果酸为对照品用吸光光度法,通过L9(34)正交试验,优选了工业参数.结果表明:对提取效果影响因素依次为乙醇体积分数＞浸提温度＞料液比＞浸提时间.最佳提取工艺条件是:体积分数75%乙醇、料液比1∶30、浸提温度80 ℃,浸提时间5 h,提取率为1.05%.

关键词：大豆、大豆皂甙、提取、工艺

所属期刊栏目：27

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：492-495