产乳糖酶酵母Kluyveromyces lactis培养产酶发酵条件的研究

摘要：

通过正交试验和单因素试验确定了本实验室乳酸克鲁维酵母菌株产乳糖酶的发酵培养基组分(W/V,%)为乳糖8、葡萄糖0.5、酵母膏0.7、尿素0.15、KH2PO4 1.5、MgSO4 0.1、MnCl2 0.01,并考察了其发酵工艺条件,优化得到的最高产酶量平均达到1.930 ONPG U/ml.

关键词：乳糖酶、乳酸克鲁维酵母、发酵条件

所属期刊栏目：27

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：教育部长江学者和创新团队发展计划IRT0540

在线出版日期：2007-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：428-432