10.3321/j.issn:1002-6630.2006.12.095
盐析法提取红秋葵果胶的研究
采用L16(45)正交设计,利用盐析法对红秋葵果实中的果胶进行了提取.研究结果表明:明矾用量12 g、pH2、水解时间60 min、温度85 ℃、水量500 ml条件下,果胶提取量最高,可达5.375 g.红秋葵是一种高果胶含量的植物.
红秋葵、果胶、盐析法
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TS2(食品工业)
广东省农业科技攻关项目2003B21210;广东省佛山市科技发展专项基金04020011
2007-03-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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