真菌发酵法产油脂的研究

摘要：

本文以深黄被孢霉(Mortierella isabellina)为试验菌株,采用发酵法生产油脂.采用单因素试验设计,研究了产脂培养基中碳源、氮源种类及其浓度对菌体生长和油脂积累的影响.试验确定酶法水解的玉米淀粉水解糖为最佳碳源,其最适添加浓度为100 g/L;酵母膏为最适氮源,其最适添加浓度为3 g/L.优化培养基条件下获得菌体生物量为12.350 g/L,油脂含量为52.19%,油脂产量为6.4376 g/L.但还有待于进一步优化培养基中的其它成分,以有效提高菌体油脂产量.

关键词：油脂、深黄被孢霉、碳源、氮源

所属期刊栏目：27

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：392-395