菜籽壳中单宁提取技术研究

摘要：

本文确立了简单有效的菜籽壳中单宁提取、测定方法,通过对菜籽壳中单宁的提取两有影响的相关因素单因素实验,确定关键影响因素,在此基础上通过响应曲面法优化菜籽壳中单宁提取的最佳工艺条件.利用Design Expert软件,对油菜籽壳单宁提取率二次多项式数学模型解逆矩阵得知:在pH、提取温度、提取时间和料液比分别为3.00、65.48 ℃、67.11和20 g/ml时,菜籽壳单宁提取量可达到最大值为9.15 mg/g.

关键词：菜籽壳、单宁、提取

所属期刊栏目：27

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：江苏省南京市科技计划200504002

在线出版日期：2007-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：364-370