10.3321/j.issn:1002-6630.2006.12.072
猪血中过氧化氢酶提取及其性质研究
过氧化氢酶是一类广泛存在于动物、植物和微生物体内的末端氧化酶,其功能是催化细胞内过氧化氢分解.本研究以猪血为原料,采用sephadex G-100层析和PEG-6000分子筛层析法纯化了过氧化氢酶.在pH74粗酶液的酶活最大.20~40 ℃范围内酶的活力最大.不同金属离子对过氧化氢酶活性有不同的影响.
过氧化氢酶、猪血、提取
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TS2(食品工业)
天津市教委资助项目2004BA02;天津市自然科学基金043611911
2007-03-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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