10.3321/j.issn:1002-6630.2006.12.069
除去燕麦β-葡聚糖粗提液中蛋白质方法的比较研究
为了提高β-葡聚糖的纯度和功能特性,分别用Sevag法、胰蛋白酶法、等电点法、胰蛋白酶结合Sevag法和胰蛋白酶结合等电点法除去燕麦β-葡聚糖粗提液中蛋白质.其结果表明:用Sevag法时,需要重复5~6次,胰蛋白酶结合Sevag法可以减少重复次数,胰蛋白酶除去蛋白质的效果最差,等电点法除去蛋白质时,操作简单,成本低,而胰蛋白酶结合等电点法除去蛋白质的效果最好,其蛋白质去除率95.8%,多糖保留率90.6%.
多糖粗提液、除去蛋白质、比较
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TS2(食品工业)
甘肃省科技厅科技攻关项目0257063
2007-03-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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