响应曲面法研究磁场对超氧化物歧化酶活性的影响

摘要：

通过响应曲面法(response surface methodology,RSM)研究了温度、磁场强度及曝磁时间这三个磁场处理的不同因素,对于由酿酒酵母中分离出的超氧化物歧化酶(EC 1.15.1.1)活性效果的影响.这种多变量统计方法可用于进行酶分析,并可研究体系内不同变量的交互作用,建立了可用于预测实验数据的二次多项式模型.失拟项不显著,决定系数(R2)大于94%.根据模型优化出可以取得最大酶活性的工艺参数为:温度15.5 ℃,磁场强度0.95 T, 曝磁时间64.5 min.

关键词：超氧化物歧化酶、酿酒酵母、响应曲面法

所属期刊栏目：27

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金20436020;国家自然科学基金20306007;广东省自然科学基金04105934

在线出版日期：2007-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：62-66