养殖水体中多环芳烃污染对水产品安全的影响

摘要：

本文采取现场研究和实验室研究相结合的方式,研究了16种典型的多环芳烃在海水养殖鱼类鲈鱼肝脏的蓄积作用,以及在清洁海水暂养下的去除作用.结果表明:(1)鲈鱼肝脏对水体中16种多环芳烃的富集系数大于500,并随着多环芳烃分子量的增大而增大,对于海洋食品的安全构成一定的威胁.(2)在鲈鱼肝脏中,高分子量多环芳烃比低分子量多环芳烃易于清除.(3)采用一级指数衰减方程描述了多环芳烃在鲈鱼肝脏的代谢过程,对于高分子量的多环芳烃的半减期为1.7～2.5d,而低分子量多环芳烃的半减期为3.4～24d.通过清洁海水暂养,能有效地减少多环芳烃污染对水产品的食品安全风险.

关键词：多环芳烃、富集系数、代谢、厦门西海域、鲈鱼、海洋食品安全

所属期刊栏目：27

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金C40106012;福建省自然科学基金D0440007

在线出版日期：2007-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：41-45