牛奶过敏原表位研究进展

摘要：

详细地综述了牛乳酪蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、牛血清白蛋白的过敏原B细胞表位以及T细胞表位的研究进展,介绍了牛乳过敏原之间构象性表位的相似形以及线性表位序列位置的特异性,同时也简述了牛乳过敏原表位定位的方法及表位定位的应用.

关键词：牛奶、过敏原、表位定位

所属期刊栏目：27

分类号：TS201.6(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金30560096;教育部长江学者奖励计划IRT0540

在线出版日期：2006-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：592-598