津沪地区原料奶中金黄色葡萄球菌的污染情况研究

摘要：

金黄色葡萄球菌是影响原料奶质量的微生物之一,它能产生高温灭菌被破坏的肠毒素.近年来,由金黄色葡萄球菌肠毒素引发的食物中毒事件屡见不鲜,严重影响到消费者的身体健康.本研究是利用黄色葡萄球菌金标特异性单克隆检测试板和金黄色葡萄球菌快速检验测试片对天津周边地区及上海共84个原料奶样品进行检测和调查.结果表明,原料奶市场的微生物污染状况不容乐观.通过本研究确定金黄色葡萄球菌金标特异性单克隆抗体快速检测试板是一种快速、简便、准确的检测产品,值得在原料奶市场大力推广.

关键词：原料奶、金黄色葡萄球菌、单克隆抗体检测试板

所属期刊栏目：27

分类号：TS201.3(食品工业)

在线出版日期：2006-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：462-466