10.3321/j.issn:1002-6630.2006.11.066
绿芦笋真空冷冻干燥工艺研究
本研究以新鲜绿芦笋为对象,对其真空冷冻干燥过程的预冻工艺和干燥工艺进行了系统的研究.通过两因素对比试验和L9(34)正交试验,确定了预冻工艺参数为:预冻温度-20℃,预冻时间4h;干燥工艺参数为:工作压力55Pa,升华温度55℃,解析温度65℃.
绿芦笋、真空冷冻干燥、工艺
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TS255.52(食品工业)
2006-12-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
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