油菜蜂花粉提取物对羟基自由基介导2-脱氧核糖损伤的抑制作用

摘要：

本文以水、80%乙醇、70%甲醇为溶剂提取油菜蜂花粉中的多酚类物质,测定了提取物中总酚含量、还原力、Fe2+络合能力及对DPPH自由基的清除能力.以Fenton为模型,研究了油菜蜂花粉提取物对羟基自由基介导2-脱氧核糖降解的保护机理.结果表明:3种提取物的抗氧化能力与总酚含量呈正相关,乙醇提取物和甲醇提取物的抗氧化能力较水提取物强;油菜蜂花粉提取物主要是作为自由基清除剂,不是依靠络合能力来发挥清除羟基自由基的作用.

关键词：油菜蜂花粉、提取物、羟基自由基、还原力、Fe2+络合能力

所属期刊栏目：27

分类号：R1(预防医学、卫生学)

资助基金：陕西省科技发展基金2004K03-G8;陕西省教育厅资助项目05JC25

在线出版日期：2006-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：544-548